1、先蒸熟紫米，紫米需要提前泡四个小时左右，然后把紫米放到电饭锅里，放上水，水刚覆盖紫米即可。准备两袋酸奶，糖汁适量（白糖或冰糖加水熬成）。一袋放到冰箱里冷冻，一袋放再冷藏里备用。
2、奶茶店卖的酸奶紫米露做法：先将紫米洗净，用水泡三小时(泡过夜最好，紫米很硬)紫米和水倒入九阳炫色压力锅，拌入适量的冰糖，选择“五谷饭”程序即可。准备好两袋酸奶，一袋放冰箱冷冻，一袋放冷藏备用。
3、用电饭锅蒸熟紫米（紫米提前泡四个小时，然后放电饭锅放水将盖着米就行）。准备好两袋酸奶，一袋放冰箱冷冻，一袋放冷藏备用。取一袋冻好的酸奶用锤子敲碎，放破壁机里。
4、其实，酸奶紫米露的制作方法还是比较简单的。首先，我们需要提前一晚将紫米洗干净后放进水中浸泡。之所以需要这样做，是因为紫米是比较硬的，如果我们不提前浸泡的话，紫米是很难变软的。所以，我们需要事先浸泡好紫米。
5、酸奶紫米露的做法：先将黑糯米洗净，用水泡三小时(泡过夜最好，黑糯米很硬)黑糯米放水慢火煮，然后拌入冰糖，煮到差不多八成熟就要起锅，虑掉水份，把煮过的米放入蒸笼(云南人说的蒸子)里蒸，蒸熟就可以了。
6、最后的组装 最后就进入酸奶紫米露的组装过程啦，在一个杯子或者碗里面，先加入适量的酸奶，再把我们煮好了的紫米放到酸奶上面，小伙伴们还可以加入适当的蜂蜜或者白砂糖，最后再搅拌均匀就可以开吃啦。
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原料：黑糯米100克，酸奶150克，冰糖30克 做法：先将黑糯米洗净，用水泡三小时(泡过夜最好，黑糯米很硬)黑糯米放水慢火煮，然后拌入冰糖煮化 用模具把煮好的黑糯米扣成可爱的形状，浇上酸奶即可。
